تشير المعطيات الميدانية إلى أن أسعار لحم الغنم بالمغرب مستمرة في الارتفاع حيث اقترب سعر الكيلوغرام الواحد من عتبة 130 درهما بسوق الجملة في مدينة الدار البيضاء وسط توقعات بأن يواصل السوق تسجيل زيادات إضافية خلال الأسابيع المقبلة حتى بعد انتهاء شهر رمضان.
وأفادت مصادر مهنية بأن الطلب على اللحوم الحمراء سيزداد مع عودة النشاط إلى دور الضيافة والمطاعم في حين أن إحجام بعض “الكسابة” عن طرح رؤوس الأغنام في الأسواق خلال هذه الفترة قد يعمق الضغوط السعرية، خصوصاً مع توقف الاستيراد من إسبانيا منذ عدة أشهر.
وفي جولة استكشافية بمدينة سلا لوحظ أن أسعار اللحوم الحمراء استقرت نسبيا على وقع الغلاء إذ بلغ سعر كيلوغرام لحم البقر نحو 110 دراهم بينما وصل سعر لحم الغنم إلى 130 درهما و”جيكو غنمي” إلى 140 درهما.
وأكد هشام الجوبري الكاتب الجهوي لتجار اللحوم الحمراء بالجملة بجهة الدار البيضاء سطات أن الأسعار شهدت ارتفاعا ملموسا رغم أن الفترة الحالية تسبق موسم الذروة المرتبط بالمناسبات الصيفية والأعراس مشيرا إلى أن الإقبال الكبير على السوق يفسر جزءا من هذا الارتفاع.
وأضاف الجوبري أن التوقعات تشير إلى استمرار ارتفاع الأسعار خلال الفترة القادمة مع احتمال زيادة الطلب وتزامنها مع إحجام “الكسابة” عن طرح مواشيهم قبل عيد الأضحى.
في المقابل استقر سعر لحم البقر إذ يتراوح بين 75 درهما للكيلوغرام للحم المستورد و92 درهما للحم المحلي بفضل الكميات المستوردة والعقود المستقبلية التي تشمل دخول أكثر من 40 ألف رأس من الأبقار خلال شهري أبريل وماي.
ومن جهته أفاد محمد بن علوان، فاعل في قطاع اللحوم بمدينة فاس بأن السوق يشهد حالة من الاضطراب بسبب تفاوت الأسعار وتعدد الأصناف ما يصعب على المستهلك التمييز بين اللحوم المحلية والمستوردة.
وأوضح أن سعر الغنم يختلف بحسب وزن الذبيحة إذ يبلغ سعر الأغنام الصغيرة نحو 120 درهما مع تأثير الموقع الجغرافي للجزارة على السعر النهائي حيث يرتفع في الأحياء الراقية وينخفض في الأحياء الشعبية.
ويترقب الفاعلون في السوق الوطنية إمكانية تسجيل زيادة طفيفة أخرى في الأسعار مع اقتراب عيد الأضحى في ظل توقعات بارتفاع الطلب على اللحوم الحمراء خلال فصل الصيف والمناسبات القادمة.
